喜欢喝酱香酒的朋友肯定都知道，存酒方法对酱香酒的品质和口感影响可大了。要是存得好，那酒可是越放越香。今天我就来给大家唠唠，酱香酒到底该怎么储存为好。

一、存酒环境很重要

1. 温度

酱香酒最适合的储存温度是 15℃到 25℃，这个温度区间能让酒慢慢陈化变好。温度太高，酒容易挥发跑掉；温度太低，酒的陈化就会受影响。所以一定要远离暖气、阳光直晒的地方，像厨房、阳台这些高温区域可千万别放酒。

2. 湿度

湿度最好保持在 60% 到 70%。要是太干燥，瓶盖容易干裂，酒就漏出来了；要是太潮湿，又容易长霉菌。南方天气比较潮湿，可以在放酒的地方放点干燥剂；北方干燥，就用湿布擦擦放酒的柜子，或者放盆水调节一下湿度。

3. 通风

存酒的地方要干净、没有怪味，因为酱香酒特别容易吸收周围的味道。千万不能把酒和化学品、香料这些东西放在一起。

二、选对容器是关键

1. 原装陶瓷瓶最好

原装陶瓷瓶透气性好，能让酒和空气慢慢发生反应，让酒的口感更好。

2. 玻璃瓶要注意

玻璃瓶密封好，但是透气性差。如果用玻璃瓶长期存酒，每年最好打开瓶盖一小会儿，让酒 “呼吸” 一下。

3. 检查密封

不管用什么容器，都要检查好瓶口的密封性。可以用生料带或者蜂蜡把瓶口加固一下，防止酒挥发。

三、存放方式有讲究

1. 直立放

和葡萄酒不一样，酱香酒要直立着放，这样能避免酒液碰到瓶盖，把瓶盖的密封材料腐蚀了。

2. 固定位置

放好之后就别老是去动它，减少震动。不然酒里的酒精分子太活跃，会影响口感。

四、避光包装不能忘

1. 避光保存

紫外线对酒的伤害很大，会破坏酒里面的分子结构。所以存酒的时候，最好用原装纸盒或者深色的布把酒瓶遮起来。

2. 保留原包装

原包装不仅能保护酒瓶，还能让瓶身的标签保持完整，要是以后想收藏，价值也更高。

五、长期储存要注意

1. 时间范围

酱香酒一般陈化 10 到 30 年口感最好。要是放的时间太长，酒里的酯类会水解，酒的口感就会变淡。

2. 定期检查

每年都要看看瓶口的密封性，还有酒的状态。不过别老是开箱，不然会影响存酒的环境。

3. 做好标记

把生产日期、开封时间都记下来，这样就能清楚酒的陈化效果了。

六、常见误区要避开

1. 别土埋酒

很多人觉得把酒埋在土里能让酒更好，其实不是这样的。土壤又潮湿又脏，容易腐蚀瓶身，还会滋生细菌，把酒污染了。

2. 别放冰箱冷藏

冰箱温度低，会抑制酒的陈化。而且冰箱里味道杂，很容易让酒串味。冰箱只适合短时间放酒。

3. 别频繁开封

长期储存的酒，要是老是开瓶，空气进去太多，酒就会过度氧化，味道就不好了。

七、开瓶之后这样存

1. 尽快喝

酒开瓶之后，最好 1 到 2 周内喝完，不然酒的香气就跑没了。

2. 密封处理

可以用保鲜膜把瓶口包起来，或者把剩下的酒倒进小瓶子里，减少和空气接触，然后放在阴凉的地方直立存放。

只要按照这些科学的方法存酱香酒，酒的酯化反应就会更充分，口感会更醇厚柔和，收藏价值也能提高。要是你存酒是为了投资或者传世，那就选度数高（53% vol 以上）、知名品牌的核心产品，再严格按照上面说的条件存酒，准没错！